这篇文章主要介绍了咸食制作方法及步骤，具有一定借鉴价值，需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获，下面让小编带着大家一起了解一下。
1、韭菜去黄叶子洗干净，红辣椒洗干净，晾一会，要把上面的水晾干了
4、用手反复揉搓一下韭菜碎，装进开水烫过，沥干水分无油无水的玻璃密封瓶
5、将揉好的韭菜放到坛子里，装一层菜，撒一些盐，一定要多撒点盐，而且要把韭菜压得实实的
6、再搅拌均匀，盖好盖子，放冰箱冷藏室3－5天
7、腌制好的咸韭菜，在吃的时候可以加点醋、油辣椒，味道会更好。
咸食的学名是“糖蒜”。糖蒜是一种传统的河北特色小吃，它是用大蒜经过一系列的加工制作而成的。制作糖蒜的过程包括剥皮、腌制、糖化等步骤，最终形成了具有独特风味的咸食。糖蒜的口感酥脆，味道咸甜可口，是河北地区的一道传统美食。
咸食是北方地区传统名点，在其他北方等地广为流传。有的地方叫闲食、也有叫面托儿，鸡蛋饼等等。
1.主食不同：北方人主要食用面食，如面条、馒头、饺子等，而南方人则以米饭为主食。
2.烹饪方式不同：北方人偏爱煮、炖、烤等烹饪方式，而南方人则更喜欢炒、煎、煮等方式。
3.调料口味不同：北方人喜欢口感重、味道咸的菜肴，常用的调料有生姜、大葱、花椒等；南方人则偏爱口感清淡、味道甜的菜肴，常用的调料有蒜、香菜、酱油等。
4.食材选择不同：北方人偏爱牛肉、羊肉、面筋等，而南方人则更喜欢猪肉、鸡肉、鱼虾等。
5.菜系风格不同：北方菜系偏重于清淡、鲜美，以北京、山西、东北等为代表；南方菜系则偏重于甜香、酸辣，以四川、广东、福建等为代表。
二月二龙抬头，很多地方都有在二月初二吃咸食的习俗。南方的朋友肯定很多都不知道什么事咸食，咸食是北方地区一种传统美食，主要在山东，河北一些地区广为流传。咸食其实就是煎饼，北方人做煎饼原料极为简单，面粉和鸡蛋调糊放上锅烙成饼，再加入喜欢的配料卷起来吃，就是咸食啦。
